香酥鸡(二)

编辑:小豹子/2018-05-23 18:59

香酥鸡(二)的做法详细介绍

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香酥鸡(二)的简介及特色

鸡肉酥烂脱骨,口味鲜香醇厚。
分类标签:家常菜谱增肥食谱低温环境作业人群食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺
食材明细
母鸡500克
鸡蛋清100克
香油15克酱油凤凰彩票网(fh643.com)75克
黄酒50克味精10克
肉桂10克花椒2克
砂仁5克八角3克
茴香1克大葱15克
5克植物油75克

香酥鸡(二)的做法详细步骤

1.将鸡宰杀好,从背部开膛,除去内脏,剁去鸡嘴、爪;
2. 用刀根在鸡胸、腹腔内斩几下,再用清水洗净;
3. 把香油、酱油、绍兴酒、味精、肉桂、花椒、砂仁、大料、茴香、葱、姜调匀;
4. 用调料将揉搓鸡的全身,腌浸2~3小时,上屉蒸烂取出控净汤汁;
5. 用蛋清、淀粉调成糊,均匀涂抹在鸡身上;
6. 大勺放宽油,烧至八成热时,将鸡放入炸至金黄色时取出;
7. 用手勺拍几下,或用干净发布垫上,用手按松,装盘即可。

香酥鸡(二)的做法小贴士

制作要诀:凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)
本品有油过程,需备植物油约750克。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 美食分享,让更多人知道